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联商网消息：“账上现金流扛不外3个月，2万多名员工待业。” 西贝餐饮董事长贾国龙的几句话肺腑之言，将零售人的视野从与日俱增简直诊人数拉回到了行业的现状及未来。毋庸置疑，这场疫情对餐饮行业的攻击是庞大的。
春节对餐饮的意义有多大？凭据2019年国家商务部监测的数据显示，春节假期（除夕至正月初六七天），全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.2％。在凭据2020年1月17日国家统计局公布的消息显示，2019年餐饮收入约4.67万亿元，同比增长9.4％。整个2019年春节孝敬全年餐饮行业收入比到达了15.5％。
中国饭馆协会曾乐观预估，2020年中国餐饮的全行业收入有望突破5万亿元，凭据往年比例估算，2020年春节单餐饮收入预计会到达七千多亿元。而受疫情影响，餐饮行业春节收入损失庞大。
凭据恒大研究院最新公布《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中指出，疫情对餐饮、旅游、影戏、交运、教育培训等行业打击最大，预计今年餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失。人工和租金两座资金压力大山庞大的数据反映出的是整个行业遭受的损失，而对各个餐饮企业来说，因为疫情，人工和租金两大大山似乎压的它们喘不外气。
虽然门店被迫歇业，但人为还得照开，租金也要照交。即便当下许多甲方购物中心宣布减免商家租金，但大多都是七天、半个月的短期减免，并无法真正资助餐饮“脱困”。西贝董事长贾国龙表现，2万多员工现在待业，但根据国家政策划定人为要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。
而在接受投中网采访时，贾国龙更是坦言，西贝现在账上现金已经撑不外三个月。老乡鸡董事长束从轩表现，老乡鸡全国有800多家直营店、160000多名员工，现在大部门门店都是关闭状态，一个月的人为就差不多8000多万元，而虽然店没开，但人为还得照发。
眉州东坡首创人王刚表现，疫情防控期间，眉州东坡要继续支出员工正常每个月5000多万元的人为及每月1000多万的租金。诸如此类的还数不胜数。
而除了人工和租金两个硬性支出外，疫情期间，市民闭门不出，难以发生消费，这些都是餐饮企业最直观的损失。餐饮大佬自己都坐不住了疫情影响餐饮毋庸置疑，而在节后返工之际，疫情仍未见好转，一些餐饮企业老板坐不坐了，开始担忧自我的生死生死。
西贝董事长贾国龙：在全国60多个都会拥有400多家连锁店的西贝莜面村基本都已停业，只保留100多家外卖业务。可是外卖的量很是小，只能到达正常营收的5-10%。往年春节，西贝的整体营收约在7-8亿元，今年险些全部归零。
老乡鸡首创人束从轩：受疫情影响，春节假期（正月月朔至初七）守旧预测损失可能有2000多万。同时，为应对春节提前订的货有一个多亿，大多无法退货，另有大量蔬菜肯定要报废。乐凯撒披萨CEO陈宁：乐凯撒比萨在全国的132家直营门店已经有近30%的门店暂停营业，销售额下滑一半以上。
九毛九董事长管毅宏：1月24日起武汉市所有品牌所有门店暂停营业，1月26日起所有品牌所有门店全线暂停营业。公司也决议所有门店暂停营业期间所有待岗员工将根据正常出勤人为足额计发，团体受这次疫情影响的损失仍在统计中。
眉州东坡首创人王刚：年前预定的年夜饭都在被退订，从1月21日-30日，一共退餐11144桌，直接损失达1700万。嘉和一品董事长刘京京：嘉和一品线下门店大多已经闭店，营业的堂食营业额下降90%，线上外卖的下降率也到达了70%。
餐饮企业也不忘社会责任感面临疫情，虽然损失庞大，但餐饮企业也不忘社会责任感，纷纷接纳措施“抗疫”。一方面，各大餐饮企业纷纷调整营业时间，制止人流接触，防控疫情。据《联商网》不完全统计，从喜茶、星巴克、瑞幸咖啡、鲍师傅开始，直至1月26日越来越多的品牌商加入进来，海底捞、九毛九、太二酸菜鱼、胖哥俩、重庆顺风123、杭州小龙坎、狮头牌卤味研究所、小炳胜、御前十七寿司、蛙来哒、客语、港饮港食、味你餐厅、捞王、青花椒砂锅鱼、左庭右院、哥老关、凑凑暖锅、老头油爆虾、帕芙琳、宝燕团体旗下所有餐饮门店等众多耳熟能详的品牌都决议关店阻止疫情。据《联商网》不完全统计另一方面，餐饮企业也纷纷加入了捐钱捐物雄师中，尽己所能，共克时艰。
诸如星巴克（捐钱300万元）、海底捞（捐钱500万元）、喜茶（捐钱100万元）、瑞幸咖啡（捐钱1000万元）、周黑鸭（捐钱1000万元）、绝味鸭脖（捐钱1000万元）、德克士（捐钱100万元）、鲍师傅（捐钱100万元）、小罐茶（捐钱100万元+价值100万元保温旅行杯）、百胜中国（捐钱300万元）、麦当劳（捐钱100万元）等。自救也需要他救根据巴奴毛肚暖锅首创人杜中兵在接受采访时所言，如果一个月没有现金流进账，而只有现金流支出，大部门餐饮企业很难扛过一个月。面临疫情，一些企业努力应对，通过改变谋划方式等措施，开展行业自救行动。
好比麦当劳、肯德基等洋快餐企业已在完善外卖业务和堂食点餐业务，努力淘汰病毒感染风险。而诸如西贝等品牌也在选择了同一方法自救，即关闭堂食、发力外卖。在北京，泽园、眉州东坡、鑫巴蜀、全聚德、花家怡园、南来顺等饭馆均摆起了“菜摊”。
一方面淘汰了门店的损失；另一方面，也为四周住民多提供了一道生活保障。除了自救，餐饮人也在呼吁外界及政策支持。九毛九董事长管毅宏声称，我们希望政府能在税费上有减免政策，或者能有相关补助津贴。
乐凯撒披萨CEO陈宁在接受投中网采访时更直接表达了希望获得政策帮扶的6点意愿：1）2020年所得税、增值税减免，2019年所得税延缓半年征收；2。
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