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本文摘要：泉源 | 创业投资家作者 | 创业投资家我家是做过餐饮的，所以深知其秘密。现在我就为大家客观且较为全面的论述一下餐饮行业生长及前景到底怎么样，如不全面，接待评论区增补！先说已往的餐饮行业自古以来"民以食为天"，餐饮业作为我国第三工业中的一个支柱工业，一直在社会生长与人民生活中发挥着重要作用。可是随着物价的上涨、租金成本提高以及劳动力成本的提升。同时，2012年底，中央八项的划定出台。【其时，多数饭馆以销售酒类产物、举行大型饭局，来获取更高的利润。

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泉源 | 创业投资家作者 | 创业投资家我家是做过餐饮的，所以深知其秘密。现在我就为大家客观且较为全面的论述一下餐饮行业生长及前景到底怎么样，如不全面，接待评论区增补！先说已往的餐饮行业自古以来"民以食为天"，餐饮业作为我国第三工业中的一个支柱工业，一直在社会生长与人民生活中发挥着重要作用。

可是随着物价的上涨、租金成本提高以及劳动力成本的提升。同时，2012年底，中央八项的划定出台。

【其时，多数饭馆以销售酒类产物、举行大型饭局，来获取更高的利润。】不仅有政策限制，另有H7N9事件，使得中端餐饮受重创。随着操作空间的骤减，行业逐步进入了隆冬期，直到2014年才有了一些起色。

而其时，消费需求厘革以及信息技术大变，才让中国餐饮行业在市场结构与商业模式上有了深条理的变化。现在的餐饮行业2014年以后，种种shopping mall如春后竹笋拔地而起，加上外卖的迅速扩张，行业春天来临，也是一场洗牌游戏，强者瞬间占据市场。其中，接地气的品牌餐饮店【如：沙县小吃、黄焖鸡米饭等】获得了高频次的消费量级，实质上已经凌驾了一家米其林餐厅的营业值。

除此之外，品牌快餐店和品牌暖锅、烤肉、自助餐店也在一同朋分市场。种类多变，形式各不相同，市场被细分了，低成本竞争计谋能够换取的市场被逐步挤占。总的来说：这个行业已经生长得很成熟，它的增长速度，横跨批发零售商业业增长速度的9.8个百分点，横跨制造业增长速度的14.5个百分点。

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而且不停引导人民生活质量获得进一步提升。未来的餐饮行业随着劳动价值、时间价值的不停提高，未来餐饮行业会成为更多人的需求导向，更多人不愿意做庞大的饭菜而是直奔餐馆。

所以：引爆品牌者，收益最大。强IP加新观点，不仅吸引眼球，另有利于打造专业的品牌形象，从实体店客户转向互联网客户，让更多的主顾认识品牌店。单品不再成为趋势，多种类同时谋划才有更多收获。

就像做漫画的同时会生产周边，饭馆也是如此，过于单一使得主顾选择狭窄，从而影响客户量。未来的人，更注重做人的体验。

所以，体验感很重要，而海底捞卖的就是一个体验感。所以餐饮O2O也是趋势所需，希望餐饮行业的玩家们能够“与时俱进”，缔造更多餐饮业的奇迹！。

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