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日前，记者从中国财贸轻纺烟草工会得知，《2018年餐饮行业工资集体协商指导意见》(以下全称《指导意见》)已于近日公布。据理解，今年的《指导意见》为提升行业工资集体协商质量和效果还首次制订了《餐饮行业集体协商质效评价标准(全面推行)》。据理解，《指导意见》重点供2018年度餐饮行业或企业积极开展工资集体协商以及企业完备内部劳动用工分配规章制度时参照。牵涉到经营类型以单店和连锁等社会餐饮企业居多，酒店、商业综合体中的餐饮部门、个体经营户可以参考;限于的职工范围以部门经理以下的职工居多。
《指导意见》认为，2017年全国餐饮营业收入超过39644亿元，比上年快速增长10.7%，其中限额以上企业餐饮收益同比快速增长7.4%。营业收入快速增长和利润快速增长的企业比例都有所下降。
人工成本仍然是影响餐饮企业盈利水平的最重要因素。《指导意见》还表明，在2017年，服务员等一线岗位招工难问题比较突出，季节性用工紧缺现象较为显著。餐饮企业用工规范程度有所提高，劳动者工资水平之后快速增长。
无相同期限劳动合同签定亲率有所下降，仅有行业劳动关系基本平稳。《指导意见》认为，预计2018年餐饮营收和盈利状况之后向好，中小大众化餐饮企业维持收益快速增长和市场份额不断扩大的趋势，餐饮行业利润空间预计保持在上年水平。总体看，仅有行业用工总量比较稳定，劳动用工分配等方面管理的有序性和合理性之后提升、对企业竞争力的影响大大增大。
《指导意见》预计，2018年餐饮企业劳动用工和工资分配将呈现出“餐饮企业用工状况总体稳定,用工灵活性之后提升;行业整体工资水平仍不会维持快速增长，但增幅放缓;企业和劳动者更为推崇技能素质的提高和各种鼓舞分配措施的效果;餐饮行业劳动关系双方协商协商机制更进一步完善，劳动关系更进一步规范”等四个方面的特点。早已，《指导意见》具体了2018年餐饮行业工资集体协商的5个重点，这还包括分类协商确认各类岗位的工资缴纳标准;协商人均工资的调整幅度或调整办法;协商希望职工岗位成才和长年服务的措施;协商特定条件下的待遇基准或分配办法;希望协商行业特色福利确保项目等。其中，《指导意见》建议，经营长时间和效益较好的企业，要重点协商创建工资长时间快速增长机制，在经济效益快速增长的同时构建工资快速增长。
同时，针对餐饮行业人员流动频密的引人注目问题，建立健全工龄工资或服务期限分数制度，实施工龄累加累积方法，提升职工低收入稳定性。《指导意见》还建议，有条件的企业可以协商为外来务工人员子女在本地入园、入学、住房等方面获取协助与反对等，协商实行子女中考假、育儿室、孕期营养餐等针对特定职工群体的关怀措施。
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