如何使用一个计谋让餐厅营业额翻番？

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如何使用一个计谋让餐厅营业额翻番？

本文摘要：有一个很是简朴而广泛流传的故事是:一位餐厅服务员不是问客户:“你要不要鸡蛋?”，而是问:“你要一个鸡蛋还是两个鸡蛋? ”，这个效果是促进了鸡蛋的销量飞涨。这个技巧叫做增量销售，是使用消费者的潜意识里的“体面难题”，而促进了销售。但我要讲的不是这个，而是另外一种营销技巧，也很是的简朴，叫做:打包销售，或者也叫套餐组合。我相信你在日常生活中，肯定也看到过这种销售方式。虽然简朴，能够用好的人却不多。原因在于这两个字:给予。

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有一个很是简朴而广泛流传的故事是:一位餐厅服务员不是问客户:“你要不要鸡蛋?”，而是问:“你要一个鸡蛋还是两个鸡蛋? ”，这个效果是促进了鸡蛋的销量飞涨。这个技巧叫做增量销售，是使用消费者的潜意识里的“体面难题”，而促进了销售。但我要讲的不是这个，而是另外一种营销技巧，也很是的简朴，叫做:打包销售，或者也叫套餐组合。

我相信你在日常生活中，肯定也看到过这种销售方式。虽然简朴，能够用好的人却不多。

原因在于这两个字:给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念，你所有的营销运动都将酿成形似而神离，画虎不成反类犬。

很简朴，修改菜单，不再是单项地列出菜名和菜价，而是增加了三页的套餐组合菜单。有小我私家套餐、两人套餐、家庭套餐，以及商务多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道，好比小我私家套餐叫做:“独闯江湖套餐(营养型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”，商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。

最后，还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。自从增加了这种套餐推荐之后，这位学员大略地盘算了一下，至少增加了 10%的收入。现在是一个慌忙的时代，许多人头疼于把时间浪费在点菜上面，只有少少数人乐于此道;更重要的是，许多人知道饮食能养生，但不知道如何养生。

一个犯有胃病的人可能会点上一道苦瓜汤(苦瓜极寒，对胃最伤)，或者有人点个黄瓜小菜却又要一份西红柿炒蛋(二者混搭会引起鼻出血)等等。餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节约了许多时间，而且在日常饮食方面乘隙给予了客户很好的养生教育。

这种营销并不需要你投入什么钱，而你带给客户的却是无法用款项权衡的心理感谢和体验。所以，我们每做一样营销之前，一定要首先先问一下自已:效果对客户有什么利益?其次才是问:能增加什么样的销售?在二者有冲突的情况下，放弃销量保证客户的利益。任何对客户有利益的营销，如果你看不到你直接的销量提升，那么肯定会在未来间接地回报给你。

都是基于一种更利便客户、对客户越发有利益的给予角度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中，向自己提问: 我如何既给客户提供利益又带来销售?我建议你立刻将这种理念实验应用到你的生意之中。太多选择未必好，思考一下:你的主顾是不是大多数对于自己的需求感应茫然，使得在面临众多的选择时感应不知所措，导致他们购置的速度就会减慢。

当消费者面临过多的选项时，可能会以为决议过程让他们很困扰，因为多了一个肩负，也就即是要花时间去思考在这么多的选项中，哪一个才是自己想要的，哪一个才是适合自己的。所以说，打包销售就是让客户选择的速度加速，这也是一种服务。

肯德基在这方面运作的是很是好的，已往他们没有套餐组合，都是消费者自己组合。厥后经由营销大师的指点，他们推出了“儿童套餐”、“单人套餐”、“双人套餐”等，效果是销量和效率都大大提升了。我是唐大圣，小我私家品牌咨询师、社群创业导师、流量增长变现导师关注我评论“营销方案”前五名朋侪将获得一份【100营销案例】。

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